Fa Chong is de verzamelnaam voor zijn gedroogde Chinese worstjes. In de handel zijn deze ook bekend onder de naam Lap Chong. Door de worstjes 4 dagen te laten rijpen in een speciaal hiervoor bestemde rijpingskast, worden de worstjes gedroogd en krijgen ze de tijd om tot een bijzondere kleur, geur en smaak te komen. Vanwege de vele toepassingen in verschillende, voornamelijk Chinese gerechten, mogen deze worstjes niet ontbreken in de keuken.
Lufo maakt 2 soorten Chinese worstjes:
1. Fa Chong van kippenvlees
2. Fa Chong van varkensvlees.
In kleine blokjes gesneden kan dit meegebakken worden in de nasi of bami.
